美食/葡萄酒学

美食与佳酿管理硕士

教学单元1 – 管理

[16学分]

  • 国际战略
  • 财务分析
  • 供应/采购管理
  • 跨文化管理

教学单元2 – FOOD&WINE营销

[16学分]

  • 葡萄酒和烈酒的市场营销
  • 美食营销
  • 消费者行为
  • 数字营销

教学单元3 – 营销沟通

[16学分]

  • 美食与营销沟通
  • 葡萄酒和香槟的营销沟通
  • 美食/葡萄酒的拓销规划
  • 营销沟通

教学单元4 – 奢侈品

[8学分]

  • 奢侈品牌:美食和葡萄酒
  • 奢侈品的价值
  • 奢侈品的分销策略
  • 奢侈品的地缘政治
  • 高档产品与超级广场

教学单元5 – 企业

[5学分]

  • 可持续发展和CRS
  • 商业道德
  • 客户关系管理
  • 知识产权
  • 趋势和创新

教学单元6 – 实验

[30学分]

  • 波尔多参观学习
  • 专业论文
  • 实习或三明治课程

作坊研习

[10学分]

作坊示例:品酒技巧•分子美食•烹饪设计介绍• 马卡龙:设计与制造•兰吉市场:欧洲最大的食品市场•咖啡:与咖啡学家创建咖啡组合•巧克力:参观 Maison Pierre Hermé • 了解侍酒师职业•新世界的葡萄酒•葡萄酒词汇•高级美食:Maison Fauchon 的美食艺术

  • 入学资格

    •学士或二级文凭(Niveau II)或在葡萄酒/烈酒/餐厅领域拥有丰富经验。
    •申请材料:简历、动机信、推荐信、最高学历文凭副本
    •符合资格的申请人须接受个人面试

  • 修业时间

    四个阶段:
    •探索和参观学习
    •核心课程1
    •核心课程2
    •企业实习和专业项目论文答辩。

  • 费用

    联系我们。

课程主持人:

研读“美食与佳酿管理硕士班”的
5大理由:

  • 1

    结合了应用管理课程及葡萄酒和美食职业实务学习的唯一培训课程

  • 2

    让学生深入认识美食与葡萄酒最有名的地方:进入巴黎的宫殿式酒店、葡萄酒产区的学习之旅、参观公司

  • 3

    营销和管理核心课程的教员皆为该领域的专业人士组成

  • 4

    通过车间实习、实地探访获得实用的专业知识

  • 5

    学生可通过核心课程、专业课程及实习来构建自己的项目