领域

美食/葡萄酒学

针对美食行业与葡萄酒行业,巴黎学院提供两种教学项目:一种是专业课程并授予美食与葡萄酒管理理学硕士文凭,该类文凭最近刚被评为最热门硕士文凭之一;另一种,是短期的厨艺课程与葡萄酒品评课程,有时与法语课同时授课。

葡萄酒食品商业:有法国特色的优秀课程

比起传统的食品与葡萄酒硕士教育,巴黎学院独具一格地教育体系从两方面齐头并进:学生们不仅可以接受葡萄酒和美食的市场营销的专业教育,同时还能在与巴黎学院有合作关系的顶级餐厅学习烹饪与品酒。有时可由签订一份轮替实习培训协议,通过实习免除该项目的费用。

该专业的文凭适用于多种职业。在该专业下所学习的知识,可以为成为酒务总管或者酒类管理员打下坚实基础,不过该职业教育专业并不仅仅适用于餐饮业和葡萄酒业:它其中也包含着许多来自高等商科学校、农学工程的知识,这些知识都有望整合到一个旨在培养出众的美食、葡萄酒市场营销人才的教育项目之中。

烹饪与品酒专业

无论对于成人还是学生,能够上一堂由最优秀的职业人员教授的厨艺课和品酒课,都是难得的体验和学习的机会。巴黎学院的该类专业都是与著名的烹饪高等专业学校合作,比如Ritz Escoffier烹饪高等专业学校或Atelier des chefs。品酒课一般是由我们本校的葡萄酒或酒类教师教授。

这些厨艺课与品酒课都属于对外法语课的附加课程,它们也具有出色的预科课程的作用。教授对外法语的是法语、葡萄与葡萄酒的专家,他们都来自我们的对外法语系,并且共同制订文化课与语言课的内容。这种“法语+厨艺”或者“法语+品酒”的教学模式是巴黎学院法国语言院的特色教学内容之一。

您的问题

  • 这些课程如何进行?

    我们的“美食与佳酿”课程与来自最负盛名的巴黎品牌的最佳专业人士一同设计。它们结合了应用管理课程及车间实务学习,让同学们可以亲身体验葡萄酒和美食艺术中的感官经验。

  • 这些课程是否开放给国际学生?

    符合文凭资格具有先进水平的法语的国际学生当然都可以注册所有课程。巴黎高等教育集团也提供了可提升法语水平的课程。

  • 这些课程能够让学生接触该产业中的要角吗?

    该专业MS硕士课程包括两个游学课程:2014-2015年将前往香槟区和波尔多的公司中实习,同时学生也必须设计一个个人项目,并由专家进行审核。“高级美食与佳酿”MBA工商管理硕士则包括企业研讨会、专业项目,及在一家食品、酒类或奢侈品牌企业中实习六个月。