WSET – 美食美酒鉴赏二级证书

巴黎高等教育学院现在可以给红酒和美食鉴赏专业的学生颁发美食美酒鉴赏二级证书。

这是一份在红酒鉴赏领域的国际化证书。巴黎高等教育学院相应专业的学生可以从明年二月起得到此证书:由红酒和烈酒教育信托基金会(Wine & Spirit Education Trust, 简称为WSET颁发。

 

红酒和烈酒教育信托基金会(WSET, 一个国际化的组织

从 1969年起,基金会作为一个以伦敦为总部的教育组织,每年会收到50000多个来自60多个国家的申请。WSET的初衷是对专业的餐厅和酒店的相关人员 进行授课和评估,现在也开放给所有想要学习此方面相关知识的业余爱好者们。这是全球第一个红酒和烈酒专注于此服务行业的教育组织。它的专业和国际化是被全 球认可的。

基金会提供的教学专注于世界对于葡萄酒和烈酒的基本看法,该领域产品生产的现行规定,不同种类葡萄酒的品鉴技术。它向世人提供全面的专业知识。作为巴黎高等教育学院的一个专业,WSET提供给相关专业的学生一个在学位以外,作为补充说明的专业性的技术证书。

巴黎高等学院的学生的另一个选择

WSET具有许多等级,二级证书只颁发给美食和美酒鉴赏专业的学生。学校会在考试的前一个月组织学生做考前准备。学生需要用英语考试,这样有助于学生对专业知识的国际化运用。

每位学生只有一次完善酿酒专业学习的机会,考试的重点有:

-          鉴别对红酒种类和风格有决定性作用的元素
-          区别镇定,起泡和强化的葡萄酒的特征
-          了解如何保存,选择和供应镇定,起泡和强化的葡萄酒
-          知晓制作国际化烈酒的主要方法,能够描述各种烈酒的风格

课程由酿酒师,侍酒师和认证红酒专家的专业知识组成。后期还有数字化的培训模块,拥有最完美的模拟情景和充足的专业训练,能够让学生们最大限度的运用专业知识。

其他的专业信息可以在COAM的网站上查询

Logo WSET             logo_coam

发表者: Carole de Fussy
日期: 23 十一月 2015